নিজস্ব প্রতিবেদক:
ভাত, পিঠা আর পলির এই বঙ্গে গত দুই দশকে নাগরিক জীবনের ব্যস্ততা আর দ্রুত নগরায়ণের হাত ধরে তরুণ প্রজন্ম থেকে শুরু করে সব বয়সি মানুষের খাদ্যতালিকায় স্থায়ী জায়গা করে নিয়েছে নুডলস। সহজে প্রস্তুতযোগ্য হওয়ায় ব্যস্ত কর্মজীবী মানুষ ও শিক্ষার্থীদের প্রথম পছন্দ এখন এটি। এর ফলে দেশে দিন দিন প্রসার ঘটছে নুডলসের বিশাল বাজার।
বর্তমানে দেশের নুডলসের বাজারের আকার আনুমানিক ১ হাজার ৫০০ কোটি টাকা। স্থানীয় এই ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে দেশি-বিদেশি বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান ইতোমধ্যে ১ হাজার থেকে ১ হাজার ২০০ কোটি টাকার বেশি বিনিয়োগ করেছে। কেবল অভ্যন্তরীণ বাজারেই নয়, দেশের সীমানা ছাড়িয়ে এখন মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ, আমেরিকা ও দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন দেশেও রপ্তানি হচ্ছে বাংলাদেশে উৎপাদিত নুডলস। ফলে দেশের প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ও অ্যাগ্রো-প্রসেসিং খাতে এটি নতুন এক সম্ভাবনার দিগন্ত উন্মোচন করেছে।
শহুরে বিলাসিতা থেকে গণমানুষের খাবার
স্বাধীনতার পর সত্তর ও আশির দশকে চীন, থাইল্যান্ড ও মালয়েশিয়া থেকে সীমিত পরিসরে এগ ও স্টিক নুডলস আমদানি করা হতো। সে সময় এটি মূলত শহুরে উচ্চবিত্তের খাবার হিসেবেই পরিচিত ছিল।
তবে ১৯৮৭ সালে কোকোলা ফুড প্রোডাক্টস দেশে বাণিজ্যিকভাবে স্টিক নুডলস উৎপাদন শুরু করার পর সেই চিত্রে পরিবর্তন আসে। এরপর নব্বই দশকের শেষদিকে নেসলে বাংলাদেশে ‘ম্যাগি ২-মিনিট ইনস্ট্যান্ট নুডলস’ উৎপাদন ও বাজারজাতকরণ শুরু করলে নুডলস দ্রুত সাধারণ মানুষের রান্নাঘরে পৌঁছে যায়।
বাজারের আকার ও শীর্ষ ব্র্যান্ডসমূহ
শিল্পসংশ্লিষ্ট তথ্য অনুযায়ী, দেশে বর্তমানে বছরে প্রায় ৩০ থেকে ৩৫ হাজার টন নুডলসের চাহিদা রয়েছে। যার মধ্যে প্রায় ৮০ শতাংশই দখল করে আছে ইনস্ট্যান্ট নুডলস এবং বাকি ২০ শতাংশ জুড়ে রয়েছে স্টিক নুডলস ও পাস্তা। বার্ষিক বাজার প্রবৃদ্ধির হার প্রায় ৭ থেকে ৮ শতাংশ।
বর্তমানে দেশের বাজারে আধিপত্য বিস্তারকারী জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলোর মধ্যে রয়েছে—
-
নেসলের ‘ম্যাগি’
-
প্রাণ-আরএফএলের ‘মি. নুডলস’
-
কোকোলা
-
ফ্রেশ
-
এসিআই
-
স্কয়ার
-
বসুন্ধরা
প্রযুক্তিনির্ভর বিনিয়োগ ও সক্ষমতা বৃদ্ধি
বাজারের ক্রমবর্ধমান চাহিদার সঙ্গে তাল মিলিয়ে বাড়ছে উৎপাদন সক্ষমতা ও আধুনিক প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ। বাজার বিশ্লেষকদের মতে, একটি বিশ্বমানের স্বয়ংক্রিয় নুডলস উৎপাদন লাইন স্থাপনে ৫০ থেকে ১০০ কোটি টাকা পর্যন্ত বিনিয়োগ প্রয়োজন হয়। মানসম্মত পণ্য নিশ্চিত করতে দেশের বড় বড় প্রতিষ্ঠানগুলো এখন স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন ও আধুনিক প্যাকেজিং প্রযুক্তিতে বড় অঙ্কের পুঁজি বিনিয়োগ করছে।
